多事平穏

ガトー・ド・ボワ【GATEAU DE BOIS】のケーキです。
奈良の西大寺駅前にある有名店。年１度必ずいただきます。


こちらはエヴェレスト。見た目の通りベリーと生クリーム。
中にもジャムが挟まれています。
クリームはフレッシュさとともに手をかけてるなあって感じ。


もうひとつはキャラメルパッション。
キャラメルの苦味とフルーツの酸味の取り合わせがとても自然です。
異なる味が１つに調和しているのがすごい！

素材の良さとテクニック。毎年食べるのが楽しみなお店です。
実は、一番の楽しみはもう１つ別に買ったケーキなのですが、それは次回ということで。